Fremtidens Fødevarer
En af de største udfordringer lige nu er, hvordan vi skaffer nok protein til en voksende verdensbefolkning uden at belaste planeten yderligere. Landbrugs- og fødevareproduktionen i Danmark vil i kommende år gennemgå markante forandringer. På AAU skaber vi løsninger, der kan bidrage med bæredygtig protein fra græs og insekter. Restprodukter bliver ved hjælp af svampe tryllet om til ny mad. Og der arbejdes med genteknologi, gen-saksen CRISPR og præcisionsfermentering. Fællesnævneren er løsninger til fremtiden, der er bæredygtige, sundere og skalerbare.
Videoer om Fremtidens Fødevarer
